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酒店菜谱设计心理学:让顾客产生消费更多的9个窍门

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酒店菜谱设计心理学:让顾客产生消费更多的9个窍门

产品名称酒店菜谱设计心理学:让顾客产生消费更多的9个窍门
产品规格250(宽)x 380(高)mm
装订方式内上钉 钉上封底、油边(封面高档皮面压字、烫金,彰显气质)
实际页数46P(23张)
内页材质200克铜板纸,复哑膜(磨砂质感,防水防油)
印刷工艺HP INDIGO 10000数码印刷
制作周期3-4天(加急客户请与客服说明,特殊工艺情况再作处理)
适用对象酒店菜谱设计,中餐菜谱设计制作,高端菜谱定制

   酒店怎样运用心理技巧鼓励食客更多消费;怎样限制选择使食客选择高价餐;怎样透过不同颜色刺激食客食欲;无论你是餐厅经营者或菜谱设计公司,这些都是十分重要的数据!我们在这里分享9个酒店菜谱设计窍门,引用这篇文章为大家破解菜谱设计之谜!

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抚仙湖华美达广场酒店菜谱设计:
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   1.颜色有法有研究证明,颜色能影响我们的情绪,甚至是我们的胃口。但是,我们现在发现,它可以影响我们点什么菜。绿色菜谱上暗示食物是新鲜的,可能会鼓励我们做出健康的选择。橙色可以刺激食欲,而黄色吸引食客的注意。红色则可以鼓励我们点贵价菜!因此,贵价菜的价钱应用红色及除去货币标志。

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   2.启发想像力仔细考虑菜谱上菜式的描述。举个例子:“世界上最好的汉堡”食客通常不同意。然而,诱人的形容词,如“舌尖上的诱惑”或“开门红”等,引发食客对食材的想像力,和菜品所带来的良好寓意,一是刺激味蕾二个是给食客一个用餐的好心情。


   3.由贵到平菜谱上的菜式的价格由贵到平,可能使食客觉得越看越便宜,鼓励食客消费比预期更多。

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  4.黄金三角专家分析,我们的看菜谱的方式受【黄金三角法则】约束。


   调查发现,我们的眼睛首先看到右上方,之后通常看到菜谱的中间,最后,左上方。菜谱设计师应该把毛利率最高的菜式放在这些领域,让食客一眼看到,更易点菜。


   5.潜意识心计你可能认为食客是随意点菜,或者是根据其口味。但是,事实证明,食客下意识往往着眼菜谱上的头两个菜式-所以最高毛利的菜式应该放这𥚃。然而有部分食客,会特别倾向留意菜谱上最后一个菜式。这意味着第三个最高毛利的菜式应该放在最后。


   6.少即是多


   一本包罗万有的酒店菜谱看起来好像很好,因为它提供了各式各样的选择。但是,从食客的角度来看,在数百个菜式之间进行选择,会令人感到压力。精明的餐厅老板应该贵精不贵多:每个部分只售七款菜式足以让食客觉得足够。

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   7.空间感如果菜谱某处有太多文字,食客的眼睛自然会被吸引到另一处空间感较多的地方。


   菜谱设计师在设计酒店菜谱时很清楚这点:毛利最高的菜式会被放在这个空间。


   8.物质主义


   菜谱的物料与品牌形象息息相关。高级餐厅通常使用皮料和厚纸,暗示食物质量同样的高(因此,值得付高价),而廉价餐厅使用的菜谱物料一般较普通,暗示食物质量同样也较普通。


   9.术语解释


   看看菜谱上一些菜式的术语解释。你很有可能点一份昂贵的牛排,如果你知道它究竟是如何烹调和生产的,那可能就会觉得物有所值。这也是为什么餐厅会为那些名称花巧的红酒解释,让食客不会被陌生的名字吓倒。

   以上这篇文章内容就是大致的讲解了酒店菜谱设计心理学内容,让顾客产生消费还有更多的窍门,不过我们应该展现出自己酒店以及餐厅的特色,结合菜谱设计将其价值利用到极致,这样的酒店菜谱设计对于酒店来说才是一本万利。

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