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中餐的四大文化内涵|西南最大菜品摄影公司专业菜品摄影

日期：2018-09-07 04:13分类：作者：捷达菜谱设计公司

很多人都知道我们中国是一个爱好美食的国家，同时我们也是一个餐饮文化大国，因为长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及我们民族习俗等因素的影响，形成了东亚大陆特色餐饮的类别。那我们今天就来一起了解中餐菜品摄影图，一起了解中餐的美食魅力。

第一，多样性的选材观，蕴含和谐文化。中国的哲学讲究“天人合一”，讲究“道法自然”，这些在中餐里得到充分的体现。中餐使用的食材有一万多种、烹饪技法有四十多种，口味有二百多种，菜品有四万多种，多样性是中餐最鲜明的个性。

第二，菜肴产品的典故性，蕴含历史文化。中餐菜肴附着的生动故事不胜枚举。如佛跳墙、宫保鸡丁、麻婆豆腐、粽子、饺子、油条、东坡肉、左宗棠鸡、李鸿章杂碎等，在海外都很有市场。每一款菜肴都在讲述一个故事，人物形象栩栩如生，历史背景清晰可见，诸多菜肴故事串联起来，就是一部中华民族发展的历史。

第三，进食方式的讲究，蕴含礼仪文化。以筷进食，灵巧双手启迪小脑。圆桌共餐，体现和谐融洽气氛。讲究座次，强调礼仪长幼有序。特别是中餐宴席，对于季节、菜式、器皿、座次、酒水等都很有讲究。在周代，食礼已形成一套相当完善的制度，数千年来由上到下成规成矩，一以贯之，饮食文化里体现我们民族的价值观。

第四，食疗的饮食理念，蕴含保健文化。以饮食防病、调理、治未病，从而形成一套理论，是中国人的发明。人们通过饮食调理，可以驱寒、防暑、避邪、调疾，还可以减肥、护肤、护发等。食疗是中国独有的一种养生行为，已经影响到周边的许多国家。人们常说“药食同源”，我认为是“药源于食”，这是中国保健文化的核心，也是中医文化的基础。

中餐走向世界的两个阶段。第一个阶段是普及阶段（19~20世纪）。近200年来，国外大约已有30万家中餐厅。以美国为例，自1850年第一家中餐厅在美国开业，160年来，平均每年以2500家的速度扩张，至今美国已有4万余家中餐厅。第二个阶段是提升阶段。虽然中餐已经遍布世界各地，但还远远不够，它的产品还有待于提升，它的地位还排在法餐、日餐之后，它还存在着两个污点，它的文化影响力还很微弱。我们期待再用100年的时间，完成“三个升华”，使中餐成为地球村公认的美食文化。

中餐是一种能够影响世界的文化，中餐是一种能够惠及人类的文化，中餐是一种应该让世界分享的文化。

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