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2020年酒楼菜谱制作的几大趋势!

日期:2020-09-11 05:52分类:作者:捷达菜谱设计制作公司www.jdcaipu.com

   有意策划,先问策略,有效的菜谱策划才是开店成功的保证,也是餐厅盈利和快速扩张的重要途径。今天小编分享一篇文章是关于2020年酒楼菜谱制作的几大趋势内容,希望能到大家一定饿收获;捷达菜谱公司的宗旨就是为每一家客户量身策划出独一无二的酒楼菜谱制作,让其源源不断的盈利!

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  趋势1:菜谱首页必须具备以下3个要素:


   1:品牌名称


   2:人物形象


   3:具体产品


   越来越多的大品牌都逐步在自己的菜谱上用上人物肖像,而每一个人物都代表着品牌的诉求,有的是关乎于产品、有的是关乎于产地、有的是关乎于文化等。


   再加上具体的产品和品牌名称,则可以让消费者更加深刻的记住“我是谁-我卖什么-我的特点是什么”等核心要素。

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  趋势2:点单轻量化:


   原来很多企业的酒楼菜谱做的都很漂亮,但是随着节奏的加快以及竞争的激烈,导致产品更新迭代的速率也非常的快,所以越来越多的企业都开始使用A3、A4的自勾选菜谱来进行点餐。效率提高的同时也可以更有效的传达出核心产品,这也是2020年酒楼菜谱制作的重要趋势。


   趋势3:严格把控产品数量


   产品数量和餐位数、人均、选址等越来越紧密。控制产品数量一定是任何一家餐饮企业需要解决的问题!


   1快餐:30+-5


   2休闲餐:45+-5


   3正餐:60+-10

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  趋势4:儿童餐越来越受到重视


   企业都开始重视儿童餐,有的企业不单单是“重视”,都已经为儿童餐单独制作了一个插页菜谱来更加明显的告诉大家我有儿童餐,而且都在儿童餐的餐具上下足了功夫。


   趋势5:同一产品在不同分类中重复出现


   一个产品有很多种特性,就像人一样有好几个特点类似于“聪明-好看-个子高”等。那么产品也是这样有多种特性的。


   趋势6:剖面图的大量使用凸显产品特点


   这类产品往往是点心类/小吃类的产品。此类产品越来越注重用剖面图来展示食材里面的“馅料是什么”,从而让消费者看得明明白白,从侧面去打动消费者进行点单。

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