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日本料理菜谱设计制作|日本料理摄影公司哪家好|捷达菜谱制作公司

日期：2018-08-24 05:47分类：作者：捷达菜谱设计公司

马上就要周末了，所以捷达菜谱设计公司也最后再分享一次日本料理菜品摄影，上次我们分享的菜品摄影图片都非常的好看而且客户的反馈也是种种好评，那我们就一起来看看日本料理美食文化到底怎么样。日式料理不仅对食材、味道、制作技巧有讲究，对于摆盘来说，更是独树一帜，道道经典。不同的摆盘可以使料理的价格有天壤之别。讲究的摆盘设计可以让简单的食材显得高端大气。摆盘能使食客的食欲大增。摆盘还可以让厨师及餐厅本身得到气质的提升。

设计是日本料理文化的首要原则，或者更准确地说，是“目で食べる（用眼睛吃）”。经典日料，往往第一眼就让人由衷赞叹，这与高超的摆盘技艺密不可分。以季节时令之美为元素，从实用出发，考虑取食的方便之势，用美器提升品位，甚至辅助烹饪，延伸至文化、艺术、精神层面，还可融合赏景赏味的极致心境，表达体贴入微的待客之道。在日本料理的传统文化中，感官视觉总是被视为美食体验中与味觉地位同等的重要部分。日本人坚信美食首先是以眼睛开始品尝，因此日本的每一道料理俨然已成为一道艺术品，从餐具的选择到摆盘的装饰品都极具匠心。日本料理中装饰用的树叶、花草，在日语汉字里写为“妻物”。在日本人看来，这些叶子和花等装饰物，就像妻子一样，辅佐着和式料理的主餐。日本料理讲究五感五色——眼鼻耳触舌，黑白赤黄青。因此高端料理店都会顺应四季时序，点缀不同的花和叶。什么时节应用什么装饰，什么花草适应哪些料理，都是非常讲究的。

虽然只是料理中的辅助品，但“妻物”也有其独特的涵义和故事。例如，新年菜品装饰会用交让木，象征着年度交替；而南天竹因为在日语中的发音和“扭转困境”近似，因此常常用南天竹的叶子来装饰盐烤鲷鱼及红豆饭等用来庆祝的料理。不懂这些，就无法在真正意义上理解日料摆盘与装饰的艺术。顶尖日式餐厅国际名厨，倾情传授日本料理烹调技巧，教你做最原汁原味的经典日式料理。从选材到烹调，炮制风味十足的地道日本料理，营养沙拉、酸糯寿司、香辣铁板、生鲜刺身，风味酱汤……炮制最经典、最地道的东瀛美食。

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