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菜谱设计制作的种类-菜谱设计依据-成都菜谱设计公司

日期：2018-10-09 05:48分类：作者：捷达菜谱设计制作公司

我们做菜谱设计不管是那种类型的菜谱都要遵循，封面简洁突出餐厅形象，菜谱内页菜品合理排版突出餐厅特色菜，让消费者看了一目了然而不是拿着餐厅的菜谱不是点那个。然后餐厅也没有特殊标注出那个是特色菜和其他菜系的区别，做菜谱设计一定要抓住自己餐厅的特色然后把它突显出来让消费者第一时间能够感觉到，要主次分明别人消费者看了摸不着头脑。只有一本特色鲜明的菜谱才能让消费者第一时间喜欢并记住你，只有这样才能有效益要是对于菜谱设计这一件事情也做不好的话，那开餐厅将毫无意义！

我们大致可以把菜谱种类分成下面几个维度，第一个是根据餐饮形势和内容来分，大致可以分为：早餐菜谱、午餐菜谱、晚餐菜谱，宴会菜谱、自助餐菜谱、客房服务菜谱、泳池茶座菜谱。第二个可以根据市场特点—周期性，可分为：固定菜谱：就是每天都会提供相同菜品类别的菜谱，这种菜谱它适用于消费者比较多的餐馆，而且是流动性比较大的餐厅。循环菜谱：就是一定天数的周期循环使用的菜谱，适用于企事业单位的餐厅、常住性饭店的餐厅等。

最后关于菜谱设计依据又有哪些，第一个就是市场需求：目标市场-餐厅要吸引什么样的消费者，谁又是餐厅的消费者。收入水平-消费者的消费者水平取决于消费者的收入水平。年龄情况-不同年龄阶段的人对餐饮的需要也是截然不同。宗教背景-不同宗教信仰的人对餐饮的需求也是不一样。饮食风俗-不同的人对餐饮的口味各方面也是不一样。性别比例-不同性别的人对餐饮的需求也是不同。竞争对手-不同的竞争对手对本餐厅有不同的影响。菜系的风味与独特性：首先保持风味餐厅的新奇性，突出地方名菜的特点。然后继续、发扬与创新，最后融汇中西。食品原料的供给情况：凡是列进菜谱的菜品，厨房必须无条件保证供给，根据时令节气，及时调剂菜单，增加时令菜品。食品原料品种的平衡和多样化：

首先是不应该重复味道相同或者相近的菜品，原料品种应多样化（风味餐厅除外），外形、色彩、质地也又应多样化。除此以外，成都捷达菜谱设计公司还能为您提供安全高效快捷的物流服务、令您全程省心。

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