创建成功的餐厅菜谱制作的绝妙方法-捷达菜谱设计制作公司

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创建成功的餐厅菜谱制作的绝妙方法

日期：2021-03-05 05:23分类：作者：捷达菜谱设计制作公司www.jdcaipu.com

　　有效的菜谱可以在餐厅的成功与失败之间取得最大的不同。精美的菜谱不仅可以突出显示您最昂贵的菜肴，还可以吸引您的顾客前往您最引以为傲的商品。

　　设计菜谱应该既能反映您餐厅的才能，又能以反映食品和购买成本的方式进行定价。它应该展现风格而不失简洁，并最终帮助您讲述餐厅的故事。如果您准备学习更多，请按照以下五个简单步骤操作，以确保您的餐厅最大限度地提高收入并产生满意的顾客。

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　　第一步：提出定价策略

　　在进行任何过于深入的组织之前，请计算所有食品成本。您从什么批发商那里买到这些物品，您以什么成本得到这些物品?您要付多少钱给厨师准备成品?

　　这对于理解如何为菜谱创建定价至关重要。对于生产成本较高的商品(包括购买和厨房的商品)，您应该收取更高的费用。

　　如果您拥有一家更好的餐厅，或采用更高档的方法，则每盘可收取更多费用。最终菜肴中是否使用了任何装饰?那些也进入最终定价

　　大多数成功的餐厅都有经过深思熟虑的部分控制系统。厨房和管理层都确切知道每盘要使用多少食物。例如，拿我们之前建议的全能菲力牛排。如果您每盘使用约2根烤胡萝卜怎么办?

　　您可以在此处进行更深入的研究：测量肉的份量，并购买预先分配的食品。从鸡胸肉到面团，这可能要花额外的钱。

　　由您自己决定这笔额外的费用是否值得进行更好的份量控制并最大程度地减少食物浪费。一些最好的餐馆总是购买预先计量的食品，并且在此过程中并没有牺牲质量!

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　　他是真正的乐趣就可以开始和你在哪里的创造力被允许充分发挥!您的餐厅以什么着称?如果您还没有建立，您想以什么闻名?

　　如果您尚未创建主题或概念，请集思广益!

　　这对于决定要在菜谱上放置哪些菜来提升餐厅的文化并建立忠实而快乐的顾客至关重要。与您的厨房进行实验和协作，并在此过程中培养人才。这不仅是菜谱工程中最有趣的一点，而且还可以使您的餐厅脱颖而出。

　　创建有效的菜谱时，必须考虑消费者的心理。大多数人不得不从各种各样的选项中选择时，不知所措。如果您是一家用餐餐厅，则将每种食物类别的菜谱限制为三到四个项目。如果需要，您甚至可以将沙拉选择限制为两个!

　　主菜也应保持在三到四个左右。实际上，许多客户都对决策过程感到焦虑，然后去餐馆让人们为他们提出选择建议。重要说明：这是您可以向上销售菜谱项的时间。如果您是在线店面，请使菜谱选项清晰，简洁且易于阅读。下拉菜谱效果很好，或者在描述中描述菜品附带的一面也很有效。

　　在菜谱上放置商品时，请将最贵的商品放在右上角。大多数人在浏览菜谱的最初几秒钟就下定决心。

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　　当允许您的客户在菜谱项上做出明智的选择时，当然要考虑到这一点。研究还表明，红色刺激食欲，而黄色引起用户的注意。这可以应用于物理菜谱或在线。我看过很多在线餐厅，它们的定价/订购按钮使用黄色，而红色则使用红色。

　　使用菜肴的高品质图片。这里强调质量。花点时间与您计划展示的物品一起拍照，包括所有侧面和装饰。这是另一个获得创意和协作的机会。图像激发情感，加上诱人的描述必将赢得胜利。

　　而已。您知道拥有在餐厅创建有效菜谱策略所需的基本要素。从数字开始，然后变得很有创意，并开始使菜谱更加光彩夺目。