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这样的菜谱设计才能够长久-菜谱设计公司

日期：2019-01-08 03:05分类：作者：捷达菜谱设计菜谱制作公司

好的菜谱设计拿到手顾客知道点什么，不会迷茫。有些菜谱看着菜品很多，但是看来看去不知道点什么，要不就是菜品没有主线，一股脑全部在一本菜谱上，要不就是菜谱设计没有突出的特色菜，主品和其他产品没有明显的区分，看了半天真的不知道点什么。捷达菜谱设计公司在这里就分享一本好的菜谱设计案例——上井日本料理连锁店菜谱设计制作,日式料理菜谱制作。

菜谱设计要理顺，有清晰的目录。或许很多餐厅会忽视目录，想让客人们直接翻开就进入主题，但更多时候客人翻来翻去找不到目的。其实目录是很重要的，客人在翻看的一开始就能清晰看到整个餐厅菜品设置，该怎么点，点什么一下子在就心里有数，对此也能缩减点餐时间，提高翻台率。

菜谱设计不一定要把所有的数量放上去，减数量不减品类，产品按照一定的主线划归，一般是按照是按照食材类、烹饪类等。但是也可以延伸一下，比如聚会最划算、来店最不能错过、最爱小清新等，第几轮吃什么等。巧妙处理，让菜谱提高客单价。好的菜谱设计是看起来便宜，但是能提高客单价，在菜谱设计中可以将低毛利的菜品“隐形处理”，一般不刻意点的话会忽略。将主打菜，毛利率高的菜、颜值高的菜和出品最快的结合在一起，提升主打菜的品质，

保证口碑，颜值高菜让顾客觉得用餐划算，出品快的能提高翻台率，毛利高的菜提高店面整个营收。有意思的是，如果描述食材的时候说出产地，顾客更能接受高价，因此很多高档餐馆在提及食材来源次数比普通的餐馆次数要高得多。顾客菜谱拿到手，想要点的肯定就是最吸睛的那个，那个最突出或者看起来最好吃的。所以菜谱的黄金地带中放置利润高的主推菜，会吸引顾客的视线，在小图片中突出、利用不同颜色配比、明暗色彩对比、四周空白、单独介绍等都是吸引注意不错的方法。

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