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天鹅湖酒楼精致菜谱制作-酒楼菜谱设计

日期：2019-01-15 04:12分类：作者：捷达菜谱设计菜谱制作公司

我们都知道菜谱封面设计在菜谱设计过程中占据着比较重要的一步，菜谱,百科上是这样说的：菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。转回来说到我们今天的主题分享大型酒楼菜谱设计案例，

产品名称:天鹅湖酒楼精致菜谱设计制作

产品规格:380（高）x 250mm（宽）

装订方式:封面皮料压字、烫金；内页装订：双层皮料，无条内上钉

实际页数:40页

内页材质:200克铜板纸，复布纹膜

印刷工艺:HP INDIGO 10000数码印刷

制作周期:3-5天

适用对象:大型酒楼、高档酒楼

翻开菜谱，按照凉菜、热菜、汤、小吃、酒水的顺序排序，每一种类型前加入了具有酒店特色元素的分隔页，在贴合其品牌调性的同时让客人在翻看的一开始就能清晰看到整个餐厅菜品设置，该怎么点，点什么一下子在就心里有数，对此也能缩减点餐时间，提高翻台率。我们还在菜品的描述上，对特色菜和一些有养生功效的菜品进行了简单扼要并符合餐厅基调的介绍，在增加点单趣味性的同时让顾客对菜品有基本的了解。

从顾客角度看菜谱的作用

　　1)连接顾客与餐厅的桥梁

　　客人可以通过菜谱了解餐厅的类别、特色、产品及其价格，并凭借菜谱选择自己需要的产品和服务。因此，菜谱是连接餐厅与顾客的桥梁，起着促成买卖成交的媒介作用。

　　2)菜谱设计的好坏直接反映了餐厅的档次和经营水平

　　不同类型的菜谱是由不同业态的餐饮企业所制定，菜谱所显示的食物产品的类型、定价、风格、质量标准、原料性状及所隐含的制作工艺、技术难易程度、品种组合和风味流派等，在一定程度上反映了企业经营的特色、实力和优势。菜谱决定了餐厅是以什么菜系为主调。

　　3)菜谱既是艺术品又是宣传品

　 　不仅通过餐厅菜谱提供信息向顾客进行促销，而且通过菜谱的艺术设计衬托餐厅的形象。菜谱还可以制作成各种漂亮精巧的宣传品，它可以陈列在潜在顾客易见之 处，如在街头向潜在顾客散发和刊登在报纸杂志或直接邮寄给顾客，进行各种有效推销。另外，制作精美的菜谱还可作为纪念品，可以引起顾客的美好回忆，吸引顾 客再次光临。

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