五种经典菜谱设计制作窍门，让您在餐饮行业中脱颖而出-捷达菜谱设计制作公司

五种经典菜谱设计制作窍门，让您在餐饮行业中脱颖而出

日期：2019-04-16 04:41分类：作者：捷达菜谱设计菜谱制作公司（www.jdcaipu.com）

今天，小编来和大家聊聊菜谱设计制作这一方面，不知道各位餐饮行业老板有没有发现一个规律，那就是一般随便在大街上开了那么一个餐厅，会发现他们的菜单只有一页，而在大家选择店铺比较大的试试，人家菜谱就是整整一本，这样子让消费者的视觉等到了一定的满足，而今天小编来和大家说说五种经典菜谱设计制作窍门。

　　五种经典菜谱设计制作窍门：

　　一、制作菜单的材料

　　好的菜单制作材料不仅能反映菜单的外观质量，还能给顾客更好的第一印象。因此，在选择菜单时，不仅要考虑餐厅的类型和规格，还要考虑到生产成本，根据菜单的合理选择来选择。

　　一般情况下，长时间重复使用菜单时，要选择耐磨且不易被油污污染的重涂布纸;分页菜单，往往由厚厚的耐磨盖和稍低的松叶芯组成。而一次性菜单，一般不考虑其耐磨、防污性能，将选用精美、美观的单张纸，便于携带。

　　二、盘子的数量并不比盘子的数量好多少

　　菜单应该减少数量，突出重点，不要让顾客花太多的精力去找菜，应该有核心的差异化产品，抢占顾客的头脑。

　　心理学中有一种"选择矛盾"的理论-当我们有更多选择时，我们越焦虑。信息量越大，就越难做出决定。因此，当菜单选择太多时，客人会不知所措、纠缠不清、纠缠更多次，体验就会受到很大影响。

　　在减少菜品数量的同时，必须提到杨继星有臭味的红鱼，最初的200多道菜减少了四次，只有39道，因此，原本遭受经济萧条之苦的商店的营业额取得了积极的增长，品牌也实现了质的飞跃。跃上了大饭店的行列。

　　三、菜单结构清晰，突出牌盘

　　菜单的结构必须明确，产品应组织分类，方便客户选择。例如，那些有招牌菜的人可以把重点放在有招牌菜的类别上，然后清楚地列出所需的和辅助的菜;没有招牌菜的人也应分别列出不同类别的菜，让顾客可以清楚地选择。

　　左上角是第一个吸引顾客的地方，右上角是最容易吸引顾客注意力的地方。因此，建议餐馆可以把最便宜的菜放在左上角，这样顾客就能第一印象到低价。并把最赚钱的菜放在菜单的右上角，引起注意，从而引导顾客消费。

　　四、选择菜名

　　餐馆老板在捡菜的名字时要注意，不太追求艺术，放一堆牛马不匹配，别人看不见什么菜名，反而会适得其反。

　　一个菜的名字，就像一个人的名字，是一个菜的代表。餐馆的名字，这似乎是一件小事，承担着赢得顾客的重要任务。首先，菜名可以加深顾客对餐厅的印象。如果菜的名称是好的和有趣的，它可以加深顾客对餐厅的特殊和有趣的认识。其次，菜名也可以加深顾客对菜的记忆。

　　中国有很多经典菜肴，如鱼香碎猪肉、跳佛墙、对虾等，都很有艺术性和形象。

　　例如，梅州东坡有许多传统的菜名，如招牌菜：红烧东坡猪蹄、东坡豆腐、东坡扣肉、家常菜：宫保鸡、辣椒油炖牛肉片、鱼香碎猪肉、甜豆酱炒猪丝等。

　　五、合理使用色彩和图片

　　不同的颜色给人不同的感觉和"激励"行为。研究表明，红色刺激食欲，而黄色吸引我们的注意力。两者的结合是食物色素的最佳搭配。因此，如果你仔细观察，你会发现很多餐厅都使用红色和黄色作为品牌名称。

　　就像肯德基和麦当劳。

　　正确菜肴的照片对提高销售额是有效的。

　　研究表明，在菜单上添加照片可以增加30%的销售额。这张图片比如今快餐店使用的数字移动显示器有效得多。

　　图片越生动，颜色越逼真，对感官的刺激就越大。当然，菜单上的图片不能太多，放太多的照片会弄巧成拙，减少顾客对图片的感知。

　　以上便是小编给大家说的五种经典菜谱设计制作窍门方法，你要是餐饮行业中的老板或者想制作菜谱的人，欢迎来电咨询，我们拥有专业的设计团队以及一对一专业设计。

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