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夏季来临，怎样设计菜单才能提升接单量

日期：2019-05-15 02:53分类：作者：捷达菜谱设计制作公司www.jdcaipu.com

　　夏季来临，顾客们的胃在夏天也开始有了变化，喜欢吃些冰冰凉凉的饮料、冰粉，还喜欢吃美味另人咋舌的小龙虾……一些细心的餐饮老板应该已经察觉了，既然顾客的胃口变了，我的菜单是不是也应该调整一下,做出适合当季的菜单？今天小编就跟各位聊聊夏季该怎样设计菜单才能提升接单量。

　　1、打造主营菜品，提高客流量

　　更新菜品可以提高店铺客流量，这点主要是体现在主营菜品上，在顾客下单的时候首先看的就是主营菜品，所以当我们上新了夏季菜品后给大家两个建议：一是可以搭配套餐，即新品可以跟我们原有的菜品搭配成套餐，这样不仅丰富了菜单品类还提高了客单价；二是放“特色推荐”栏把新菜重点推荐一下。

　　2、加甜品小吃，提高客单价

　　甜品小食是下单时可点可不点的一类，但夏天人们普遍都爱吃点冰粉凉糕、果蔬拼盘，所以夏天添加甜品小吃可以有利于提高客单价。在具体的菜单设置上建议老板们把甜品放在主菜之后，这样设置比较符合顾客下单的习惯，另外也可以把甜品和主菜搭配成套餐。

　　3、多备冰镇饮品，提高店铺好评

　　夏天多备些酒水冰饮绝对是没错的，同时老板们可以在细节上多花心思，比如平时只有啤酒，到了夏天增加一个冰镇啤酒的选项，做好这些小细节可以在顾客心中留下一个非常好的印象，三四十度的大热天，谁点单的时候都愿意加上一瓶冰镇饮料，再点上一份小龙虾的时候总捎带几瓶啤酒，因为这样吃才有灵魂嘛还可以点单达到一定额度，送什么东西，这样既让客户感受到了折扣商品，也有效的推广出一些新品。

　　综上，夏季菜品大概可分为主营菜品、甜品小吃、饮品三类，主营菜品的递进如虎添翼客流量，甜品小吃的推向增高客单价，饮品后浪推前浪提高铺面好评。这样优秀的菜单设计怎么能不提升接单量呢！

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