您当前的位置：首页>新闻资讯

菜谱的定义及其对餐厅的作用

日期：2020-05-11 03:36分类：作者：捷达菜谱设计制作公司www.jdcaipu.com

   菜谱的定义：餐饮业的激烈竞争使餐饮经营者意识到餐厅特色和食品营销在餐厅经营中的重要性，而菜谱在反映餐厅特色和进行食品营销方面起着不可替代的作用。菜谱是餐馆里的菜单。顾客可以根据菜单选择菜品制作精美的菜谱，吸引更多的顾客，从而提高餐厅的效率和知名度。当客人走进餐厅，期待享受美味的饭菜时，他们不可避免地要经过“点菜”程序。在大多数餐馆里，没有示范性的食品展示，厨师也不可能一一介绍。制作精美、印刷精美、描述清晰细致的菜单，成为各类菜肴的最佳代言人，是餐厅与顾客沟通的桥梁。

   菜谱的对餐厅作用:菜谱的根本作用就是赚取更多的利润。而一本好的菜谱可以通过调整菜品排版设计，利用放大与缩小、对比等手段突出特色菜品或利润交高的菜品，菜价上的调整,旺淡季菜式的替换等多种方式，帮助餐厅最大化的提升利润空间。

   菜谱在推进规范化管理、树立餐饮企业整体形象方面发挥着重要作用。菜单中的实物图片和文字介绍，对菜肴的形状、原材料、数量都有形象的表达。厨师在制作菜肴时必须严格执行，并将这些信息公开传递给消费者，以产生信任感，避免纠纷。只要不是投机企业，规范化管理和诚信形象是长期经营和可持续发展的基础。最大限度地发挥食谱的作用是一件好事。

• · 未能打动餐厅顾客的7种食物菜单设计
• · 菜谱设计内容定价的11种策略，酒店中餐菜谱设计制作
• · 料理菜单设计模板分享，为您打造一本魅力菜谱!
• · 4个友好的酒楼菜谱设计技巧
• · 菜谱设计可增强您的客户基础，菜谱制作厂家
• · 为什么披萨菜单印刷对披萨餐厅如此重要
• · 如何设计多功能且针对性强的餐饮菜牌
• · 宴会菜谱设计得当立马让餐厅提升利润5%